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(人)选修5§3-3羧酸和酯(1)

第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯(1)
诸城二中 管延华

教学目标:
1.掌握乙酸的分子结构主要化 学性质
2.了解乙酸的工业制法和用途 3.了解羧酸的分类和命名 4.了解乙酸和羧酸性质上的异 同
重点: 乙酸的化学性质

乙醛有哪些化学性质?

CH3CH2OH 【O】 CH3CHO 【O】 CH3COOH

CH3CHO+ 2Ag(NH3)2OH (银氨溶液)

CH3COONH4

+2Ag↓+3NH3+H2O

CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH+Cu2O↓ +2H2O

CH3CHO + H2 催化剂 CH3CH2OH

一、羧酸 1、定义:羧酸是羧基跟烃基直接相连
的脂肪酸和芳香酸。 2、分类: 1)根据羧基相连的烃基不同分为:脂 肪酸、芳香酸。 2)根据羧酸分子中羧基的数目,羧酸 又可以分为:一元酸、二元酸(如乙二 酸HOOC—COOH)、多元酸。
饱和一元羧酸通式:CnH2n+1COOH 或CnH2nO2

3、乙酸 1)乙酸的物吸收理性质和分子结构
a.乙乙酸酸又的叫物醋强度理酸性,质无色冰状晶体(所以又称冰 醋酸),溶点16.162℃,1沸0 点8117.96℃。有4 刺激2 性0气 味,易溶于水。
b.乙酸的分子结构
化学式:C2H4O2
结构简式:
CH3COOH 乙酸是极性分子

2)乙酸的化学性质 ①乙酸的酸性

CH3COOH

CH3COO- + H+

a.与Na2CO3溶液反应

2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑+ H2O

b.与金属反应

饱和NaHCO3溶液

Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑

酸性比较:

CH3COOH > H2CO3 > C6H5OH 实验探究:P.60 科学探究 1

②酯化反应:

②①

定义:①醇和②含氧酸起作用,生成酯

和水的反应—叫O做—酯H化反应。

同位素跟踪法

18

18

a.反应机理:醇脱氢原子,羧酸脱羟 基结合生成水。
b.酯化反应可看作是取代反应,也可 看作是分子间脱水的反应。

饱和碳酸钠溶液的作用: 实验 (1)中和挥发出来的乙酸,生成醋酸
钠(便于闻乙酸乙酯的气味)。
(2)溶解挥发出来的乙醇。 (3)抑制乙酸乙酯在水中的溶解。
硫酸的作用: 催化剂;吸水剂;该反应是可逆反应,
加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反 应方向进行。

4、自然界中的有机酸 (1)甲酸 HCOOH (蚁酸)

(2)苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)

(3)草酸 HOOC-COOH

(乙二酸)

CH2-COOH

(4)羟基酸:如柠檬酸:HO-C-COOH

CH2-COOH (5)高级脂肪酸:硬脂酸、软脂酸(饱 和)、油酸(不饱和)等。

布置作业 P.63 4

第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯(2)

教学目标:
1.掌握酯的分子结构主要化学 性质
2.了解酯在自然界中的存在和 用途
3.了解酯的分类和命名
重点: 乙酸乙酯的化学性质

酯化反应?



定义:①醇和含氧酸起作用,生成酯

和水的反应—叫O做—酯H化反应。

同位素跟踪法

18

18

a.反应机理:醇脱氢原子,羧酸脱羟 基结合生成水。
b.酯化反应可看作是取代反应,也可 看作是分子间脱水的反应。

二、酯 与饱和一元羧酸互为同分异构体 1、定义:酸和醇发生反应生成的一类
有机化合物。
2、分类:练根据习酸:的写不同出分C为46H:81有O2O机22酸 酯和无机酸酯的。各五种同分异构体的
或根据羧的结酸结构分子构简中简式酯式基的数目,分
为:一元酸酯、二元酸酯(如乙二酸二
乙酯)、多元酸酯(如油脂)。

饱和一元羧酸 酯的通式:

CnH2n+1COOH 或CnH2nO2

3、存在:低级酯存在于水果中 课本62页 a.物理性质:全解190页表3-10 名称??
分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、 难溶于水、比水轻的液体,易溶于有机溶剂。

4.乙酸乙酯的分子结吸构



化学式:C4H8O2

强 度

结构简式:

4

3

2

10

CH3COOCH2CH3

乙酸乙酯是极性分子

乙酸乙酯的化学性质
①水解反应 CH3COOC2H5+H2OH△2SO4实CH验3C设OO想H、+ 探C2究H5OH 反应的本质?现象? 酸加羟基醇加氢
△ CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+ C2H5OH
P.63思考与交流 如何提高乙酸乙酯的产率? ②燃烧——完全氧化生成CO2和水
但不能使KMnO4酸性溶液褪色。
应用:在进行含氧衍生物分子式相关
计算时要考虑氧的量。 燃烧方程通式书写

小结:
布置作业 P.63 1、2 、3
要求:会写每一步反应式,记住反应条件。


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