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古树茶特点和现存的古树普洱茶区

古树茶特点和现存的古树普洱茶区
一、云南普洱茶古树茶 普洱茶古树茶是云南普洱茶中把树龄较大,一般有“百年乔 木,千年古树”的说法!但现在很多茶友都认为百年以上的茶树可算 是“古树茶”。 二、普洱茶古树茶的特点: 1,古树茶根植较深,不需要人工浇水施肥,所有的所需水分 及营养都是靠树根的自身去完成,因此茶叶本身所含的矿物质相对 比较高,古树茶叶属于环保型产品; 2,因为古树已经适应了当地的生态环境,即使树上有虫也不 需要人工喷洒农药去驱除,因此也不存在农药超标的问题。 3,古树茶树叶是来自树根部深入土壤的大树,根部吸收地下 的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高;从而 也使得古树茶叶非常的耐泡,香气强势,滋味醇厚,回甘生津。 4,因古树茶产量低,采摘难,所以古树茶的价格相对台地茶 的价格要贵。 三、普洱茶古树茶类别: 原始型古茶树特点:野生、数百年树龄、树高可达 10 米; 栽培型古茶树特点:人工栽培、数百年树龄、树高 3~5 米; 生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处 理.

原始型古茶树与栽培型古茶树,因为这些乔木型茶树属于深根 性植物,有一主根,一直向红土壤深处生长(云南当地人认为"树有 多高,根就有深"),吸取到的养分较灌木茶树充足,茶叶品质佳, 但因产量不高,所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁,前两 者的价格可能是灌木茶的十几倍。所以,收藏首选由原始型古茶与 栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。
优点明显:原生态,无化肥、农药,野生自然状态古树茶比较 难求。
四、普洱茶古树茶优点 (1)类别:古树茶是个笼统的名词,其中还有一些让人容易产生 误解的地方如:古树茶,老树茶,大树茶!其中古树茶顾名思义则是 古代先人所种植的茶树,大树茶则是茶叶的树干比较粗大的茶树, 树龄应在 30 年以上,老树茶则国家也有定义,一般称 30 年以上的 茶树可以谓之老树茶! (2)本质:古树茶来自海拔较高的深山,无污染,无施肥,无喷 药,无需担心农残超标。茶园茶因生长环境的不同,继而为追求产 量往往不能达到以上条件! (3)外形:古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶 脉清晰,叶边齿状无规律状;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄, 叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。 (4)茶气:古树茶香气强势-深沉-醇厚-纯正,停留时间长,茶园 茶香气则飘扬而短暂。

(5)口感:古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高 山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而茶园 茶让人感觉口感单薄且时有杂味,茶汤的渗透难以让舌根感到舒 畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味远远比古树茶要重。
(6)叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,叶片肥厚且充满弹 性、柔韧性好;特别是茶叶叶片背部的主经脉更是可以让您明显的感 觉得出古树茶与茶园茶的不同,古树茶的经脉结实粗壮,而茶园茶 相比之下显得特别的纤细,还有就是不要以为茶叶叶片宽大的就是 古树茶,其实从茶叶的叶片来看,很多茶园茶的叶片要比古树茶的 叶片要好看,宽大!再者茶园茶叶片不易舒,质感薄小且脆硬。
(7)口感:古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生 津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现 也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而茶园茶的厚度及留 存在口腔中的茶味短暂,苦涩味重,生津不明显,韵味短暂,陈茶 所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。
(8)潜质:古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收 地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高; 从而使得古树茶非常的耐泡,茶园茶来自根部短浅的台地,所内含 的能随时间转化的物质稀少,并且不耐冲泡,一般几泡后味道极 淡,转化空间也有极限性。
五、云南野生茶及古树茶资源分布概况

云南茶树资源十分丰富,是我国野生大茶树发现最早、分布最 多的省份。是云南茶树原产地的活化石和见证,也是国家珍贵财 富,是人类文明的重要遗产。
古茶树包括野生型和栽培型两大类,少数属于过渡型或是山茶 属的近缘植物。通常将树体高大、年代久远的大茶树称为古茶树。 云南目前已知具有一定规模(1000 亩以上),联片的古茶园共有 14 片,达 21.21 万亩,保存的从野生型、过渡型到栽培型类型齐全的 千年以上古茶树 32 棵,占全国的 43%,证明云南是我国乃至世界古 茶园保存面积最大、古茶树保存数量最多的地方。
20 世纪 80 年代以来,云南省茶科所和国内有关单位组成联合考 察队,先后对云南的 15 个地 (州) 61 个产茶县进行了较全面系统的 考察。征集到材料 410 份,标本 339 份,发现野生大茶树 198 处 [3]。目前,云南省农科院茶叶研究所“国家种质勐海茶树分圃”迄 今已保存野生型茶树资源 206 份。云南古茶树主要分布在滇南、滇 西茶区,澜沧江中下游地区的西双版纳、思茅、临沧、保山、德 宏、红河、文山等地州,其它茶区有少量分布。现将云南省主要 地、州、市的古茶树分布简介如下:
1.西双版纳州古茶树分布 西双版纳的古茶树、古茶园主要 分布在西双版纳州国家级自然保护区内。是茶树原产地的中心地带 之一,也是野生型古茶树和栽培型古茶茶较集中的产地之一。据初 步调查,分布在自然保护区内的古茶树和古茶园面积约 5 万亩。
古茶树、古茶园主要分布在海拔超过 1000 米的山区地带。广泛 分布在勐海县巴达乡、格朗和乡、布朗山乡、勐混乡、勐宋乡,勐

腊县象明乡、易武乡;景洪市基诺乡、大勐龙乡勐宋等地。其中最着 名为南糯山古茶园,面积近 15000 亩,是云南现存面积最大的栽培 型古茶园,树高一般在 2 米-5 米,主干直径在 0.2 米以上;此外,分 布有许多年代久远的大茶树,其中着名的有“栽培型茶树王”南糯 山大茶树(1994 年枯死)、“野生型茶树王”巴达大茶树、曼喷龙大 茶树,勐腊县的落水洞大茶树、苏湖大茶树、曼松大茶树等。
2.保山市古茶树分布 保山是茶树原产地区域之一,境内茶树品种资源丰富。据调 查,在腾冲县古永,龙陵县镇安打摩山,昌宁县苟街,保山市瓦窑 道人山、瓦度黑龙井大岩子、阿贯山、以及高黎贡山东坡一带有成 片的荒野茶及散生和近缘野生茶和进化型野生古茶树,多分布于海 拔 1700-2500 米的高山密林中,植株为乔木或半乔木型,树高 5-15 米,群众俗称“大树茶”。在保山市坝湾乡的大中寨、摆落塘、帮 陇村,老营西河杉林果寨杨柳茶山,腾冲县团田乡,龙陵县镇安小 田坝、施甸县关摆马村还续存有三五百年以上的栽培型大茶树。尤 其在保山市坝湾乡德昂旧寨,进入寨子在庭院、地埂边到处可见上 百年的栽培型大茶树。 3.临沧地区古茶树分布 临沧地区茶树资源十分丰富,是云南古茶树遗产存量最大、最 具代表性的地区之一。1981 年,中国茶科所和云南省茶科所组成的 茶树资源考察组,对临沧地区 6 县 32 个村(点)作了全面考察,采集 栽培型茶树标本 50 份,野生茶树标本 23 份,近缘标本 4 份。临沧 地区南起沧源县单甲乡,北至凤庆县诗礼乡,绵延 200 公里,在海

拔 1050 至 2750 米范围内 9000 多平方公里的原始森林和次生中,都 有野生茶树分布。在双江县勐库帮骂雪山、沧源县糯良大黑山、单 甲大黑山、凤庆县山顶塘大山、临沧县发现了种群数量巨大的野生 茶树群落。其中最具代表性的野生茶树资源为双江勐库野生古茶树 群落,地处西北大雪山中上部,海拔 2200 米-2750 米,分布面积约 12000 余亩,是目前国内外发现的海拔最高、密度最大的大理茶种 群落。栽培古茶树,临沧地区驯化栽培茶树,史料记载已有 1000 多 年历史。在凤庆县、双江县、沧源县、云县、临沧县境内均有树龄 数百年甚至更长的栽培型大茶树。其中典型的有凤庆香竹箐大茶树 和勐库冰岛古茶园。香竹箐大茶树,位于凤庆县小湾镇华峰村香竹 箐,根颈干径 1.59 米,株高 9.3 米,冠幅 7×8 米,是世界上现存的 最粗的大茶树;冰岛古茶园,位于双江县勐库镇冰岛村,明成化二十 一年(1485),双江勐勐土司派人引种 200 余粒,在冰岛培育成功 150 余株。2002 年 3 月调查,现存有根颈干径 0.30-0.60 米古茶树 1000 余株,冰岛古茶园的种子在勐库繁殖,形成勐库大叶茶群体品种。
4.思茅地区古茶树分布 思茅地区野生茶树资源极其丰富,主要分布于无量山、哀牢山 和澜沧江两岸,海拔在 1830-2600 米之间。据不完全统计,全区野 生茶树分布在 7 个县的 29 处,多为散生,均生长在原始森林中。 思茅地区野生茶树主要集中在镇沅县的九甲千家寨龙潭、千家 寨大石房、九甲猴子箐、者东桃子箐一带,景谷县的困庄大地、大 水缸、大黑龙塘,景东县的石大门、驴打泥溏、李家村、花石岩梁 子,孟连县的腊福黑山,澜沧县的老挝黑山、东回帕令黑山,普洱

县的困六山、小高厂,墨江县的苍莆塘。其中,较为突出的是镇沅 县九甲乡千家寨野生古茶树群落,多集中分布于小吊水头河头龙潭 原始森林中,海拔 2450 米,属于野生大茶树群落; 1991 年,澜沧县 境内发现的“过渡型茶树王”邦崴大茶树,经专家鉴定,树龄 1000 年左右;澜沧县景迈栽培型万亩古茶园,据记载,现存古茶树多数是 明、清以来种植或自然繁育生长,树高一般为 2 米-5 米之间,基部 直径 0.2 米以上,株距 2 米-4 米。
此外,在德宏、红河、文山等地州,均有少量古茶树分布。如 德宏州:潞西县的勐嘎野茶、瑞丽县的弄岛野茶、梁河县的大厂大 山茶、陇川野茶;红河州:元阳县的胜村野茶、金平县的铜厂苦茶、 文山州:广南县的革佣野茶、马关县的八寨涩茶、麻栗坡县的金厂 大树茶等等。
总之,古茶园和古茶树在云南主要产茶区均有分布,是研究茶 树起源演化和茶文化历史的“活化石”,同时也是世界人类的历史 遗产。为了充分保护和利用好我国的古茶树遗产资源,1992 年林业 部在《关于保护珍贵树种的通知》中,将野生茶列为国家二级珍贵 树种之一。 [出至:老舍茶馆]
六、 正确看待古树茶 一直以来,我们的茶品以优秀的口感,实惠的价值,实在的品 质,被我们的客户所认同和肯定。 本期我们要和朋友们交流的是古树茶,普通消费者该如何理解 普洱茶之古树茶,该如何正确对待?

首先我们来了解下云南普洱茶古树茶的定义,许多资料都对 “古树茶”做出了相关的定义,但资料说法不一,容易引起歧义, 误导普通消费者,再此,我们在这里分享下我们对古树茶的理解, 以方便朋友们对古树茶形成一个概念。云南普洱茶有台地茶园,生 态茶园,乔木茶,古树茶等概念,其中古树茶是指树龄在 100 年以 上的茶树所采摘的茶,此类茶叶滋味浓郁,苦涩度相对较低,是品 饮和收藏之首选,因此近年来价格一直都是居高不下。
古树茶和一般台地茶的区别主要在我们所说的“内含物”含量 不同上,导致品质和滋味有着天地般得差别,价值也不能同语。因 古树茶生长环境生态非常良好,不使用农药、化肥,因此可以说古 树茶,是天生的“有机食品”纯天然,无污染。正因为这样,也保 证了古树茶的品质和口感。因此古树茶口感纯净醇厚干净,也给其 品质增添了姿态和内涵。


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